清蒸大闸蟹和水煮哪个好吃

1、建议清蒸比较好。生活中大闸蟹既可以清蒸也可以水煮，但一般建议大闸蟹进行清蒸比较好，这样既可以很好的导读保留大闸蟹的营养，食用后能更好的为人体补充营养，其次又可以使大闸蟹口感不受到破坏。

2、而水煮大闸蟹会导致大闸蟹的营养在水中流失，降低其营养价值，所以大闸蟹清蒸会比较好一些。

3、清蒸时候的温度上升的较快，能够在短时间内杀死螃蟹体内的微生物和寄生虫，同时由于清蒸做法温度上升的很快，螃蟹肠胃里残留的杂质也不会进入到肉里，最大程度保留蟹肉的鲜美清洁。水煮螃蟹做法虽然可以，但是对于螃蟹还是建议清蒸。

大闸蟹怎么吃

1、用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

2、将蟹肠（即蟹肚脐部分的一小块盖）去掉。（但凡内脏都不宜吃，因积聚重金属,多吃易中毒。）

3、揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

4、蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物，也就是是蟹心挑出来丢弃，即可享用蟹黄。（据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。）

6、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

7、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

8、先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

10、用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。