一、 冰淇淋粉是什么东西

冰淇淋粉是一种采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时按比例加水或者其它配料后可用于制作冰淇淋的粉状复配物，它通过加入牛奶或水，冷冻即可制成冰淇淋。

二、冰淇淋粉的种类有哪些

冰淇淋粉的种类按照不同的分类方法可分为不同类型：

1、按冰淇淋成品分

（1）软冰淇淋粉：软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%-60%，一般可以用冰淇淋机现制现售。通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的营养，口感方面也会更加滑腻、香醇。

（2）硬冰淇淋粉：硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%，硬化成型是为了便于包装和运输，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗。

2、按应用领域分

（1）家用冰淇淋粉：主要是家庭使用的冰淇淋粉，一般放入冰箱冷冻制成冰淇淋。

（2）商用冰淇淋粉：适合冰淇淋店用的冰淇淋粉，通常放入冰淇淋机制作。

三、冰淇淋粉有几种口味

冰淇淋粉是制作冰淇淋的原料粉，我们平时吃到的冰淇淋有很多种不同的口味，同样冰淇淋粉也有多种口味可供选择，市面上常见的冰淇淋粉口味主要有：

原味、香草味、草莓味、巧克力味、香芋味、菠萝味、青苹果味、玉米味、哈密瓜味、柳橙味、芒果味、抹茶味、红豆味、绿豆味、蓝莓味、西瓜味、芥末味等。随着科技的发展和人们消费习惯的多样化，更多新奇的口味成功研发后也将会出现在大众的视野中。