一、绿豆和什么搭配一起煮最好

绿豆中含有较为丰富的蛋白质、淀粉、维生素B族，具有清热解暑、排毒养颜、促进胃肠道蠕动、消肿祛火功效。除单独食用外，与其他食品搭配食用或制成汤类饮用，不仅能够补充水分维持机体水、电解质平衡，也对人体存在一定好处，常见搭配有红豆、银耳、百合、莲子、南瓜、薏米、大米等：

1、红豆：如蒸饭时在米饭中适量加入绿豆、红豆，制成豆饭，豆类含有的纤维素有利于促进人体肠道蠕动、减少消化不良的发生，多食用粗粮还有助于膳食纤维的补充。

2、银耳、百合：绿豆可以和银耳、百合制成绿豆百合银耳羹，银耳、百合具有润肺止咳、促进食欲、消暑健脾等作用，夏季食用还可减少燥热，平复情绪。

3、莲子：常见制法如绿豆莲子汤，可单独饮用，也可作为一道菜与其他食物搭配食用，对清热解毒、消肿瘦身具有一定作用。

4、南瓜：即南瓜绿豆汤，适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。

5、薏米：薏米营养物质较为齐全，其易消化，与适量绿豆一起煮，能够减轻肠胃负担，同时还能够增强体质。

6、大米：大米绿豆粥在日常较为容易制作，同时大米能够健脾和胃，适量食用能够改善食欲。

7、燕麦：绿豆还可以和燕麦一起煮，燕麦含有较多的膳食纤维和氨基酸、维生素，同时热量较低，能够调节糖类、脂类代谢，从而对糖尿病、心血管疾病有一定的预防作用。

另外，能够和绿豆一起食用的食物较多，不必拘泥于上述几类，只需要注意由于绿豆性凉，体寒气虚、手脚发凉的人群不可过量食用，以免加重不适感。

二、绿豆百合粥的功效与作用

前文已经简单了解到绿豆是适合和百合一起煮的，那么绿豆百合粥的功效与作用有哪些呢？

绿豆百合粥是以绿豆和百合为原料熬煮成的粥，绿豆是豆科植物绿豆的成熟果仁，味甘，性寒，归心、胃经，有清热消暑、利尿解毒的功效。百合属于多年生草本植物，味甘，性寒，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神的作用。绿豆百合粥具有化痰止咳、清热利水、养心安神的功效。

1、化痰止咳：绿豆百合粥中的百合性寒，入肺经，有化痰止咳的功效，适合热病后咽干、咳嗽的患者食用。

2、清热利水：绿豆百合粥中的绿豆味甘，性寒，有清热利水的作用，适合小便黄赤不利、肺热久咳的患者食用。

3、养心安神：绿豆百合粥中富含生物碱、秋水碱、生物素，以上营养物质被人体吸收以后，不仅能滋补身体，还能缓解神经虚弱，具有养心安神的功效，适合失眠、烦躁的患者食用。