一、果脯是什么

果脯是以水果和蔬菜为主要原料，添加食品添加剂和其他辅助材料，用糖、蜂蜜或盐腌制而成的产品。果脯含糖量通常高达35%，转化糖含量约占总糖的10%，比较容易被身体吸收和利用，果脯还含有果酸、矿物质和维生素C，是一种营养价值比较高的食品。

二、果脯的功效与作用

1、补充营养能量

果脯富含果糖、膳食纤维、多种矿质元素、氨基酸等营养成分，适量食用可以帮助身体补充营养和能量，并有助于维持身体的正常代谢。

2、开胃助消化

果脯富含有机酸，可促进饭后胃酸分泌，饭前吃一点可以起到开胃的作用。此外，如果可以在饭后吃一点果脯，通常可以帮助消化食物。

三、果脯能代替水果吗

果脯类食物是不能代替水果补充营养的，而且果脯类食物不能多吃，有害健康。果脯类食品在加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中所用的白砂糖纯度可达99.9%以上，如此纯的糖中除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致维生素B和某些微量元素的缺乏。

另外，有些果脯等食品中含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。所以果脯类食物是无法代替水果的。建议尽量不要吃太多的 果脯，多吃新鲜水果，摄入丰富的维生素和其他营养素。