一、人造奶油非氢化什么意思

人造奶油非氢化是指人造奶油里不含有反式脂肪酸。植物油中分氢化植物油和非氢化植物油，氢化植物油俗称奶精、乳马林或是人造奶油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。氢化植物油能延长保质期，还能让糕点更酥脆，但是含有反式脂肪酸，虽然反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大。而非氢化植物油不经过氢气反应从纯天然植物中提取的非氢化植物脂，因为没有经过氢气反应，所以不会含有反式脂肪酸。

二、人造奶油能吃吗

人造奶油能吃，但不能吃太多。人造奶油中含有较多的油脂，尤其是反式脂肪酸，大量的食用反式脂肪酸会影响人体的记忆力，对于青少年们来说，就会影响中枢神经系统的发育；反式脂肪酸不易被人体消化吸收，因此就很容易在腹部积累，从而导致肥胖；植物奶油中的反式脂肪酸，食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病，冠心病，动脉粥样硬化几率大幅上升。

目前我国还没有食品反式脂肪酸含量标准，人们对反式脂肪酸也知之甚少。专家建议市民在购买食品时，最好要特别留意一下有无“人造奶油”、“氢化植物油”、“植物黄（奶）油”等字样，以区分是否含有反式脂肪酸。