一、淡奶和牛奶的区别是什么

淡奶是从牛奶中蒸发出来的一种奶制品，不过和牛奶相比，它们还是有很大差别的。淡奶和牛奶之间的区别主要有：

1、颜色不同

淡奶一般是带点乳黄色的，而牛奶是乳白色的。

2、营养价值不同

淡奶是蒸发了一半水分的牛奶，一般淡奶的营养价值要比牛奶低一些。

3、味道不同

淡奶和牛奶的味道其实差不太多，毕竟淡奶是牛奶蒸发制成的，不过因为淡奶蒸发了一些水分，味道会比牛奶要浓一些。

4、用途不同

牛奶一般是用来直接喝的，可以给人体补充蛋白质等营养；淡奶则主要是用来制作奶茶、甜品等。

5、价格不同

全脂淡奶的价格一般比牛奶要贵一些，植脂淡奶价格便宜，但通常不建议用。

二、如何用牛奶自制淡奶

淡奶就是用牛奶制成的，如果在家做奶茶或甜品的话，用淡奶比牛奶更好。家里有牛奶的话，可以用牛奶来制作淡奶。下面是用牛奶制作淡奶的方法：

原料：

全脂牛奶500ml。

做法：

1、500ml全脂牛奶倒入锅中，开小火，边加热边搅动防止糊掉。

2、开锅后继续搅动，防止牛奶溢出。

3、等到牛奶差不多变成一半的时候就可以关火了。煮好的淡奶过筛，滤去泡沫。耗时大概7-10分钟。淡奶的比例是蒸发掉50%的水分。如果喜欢浓度高一点，也可以是两杯半牛奶煮到变一杯的状态。

三、淡奶可以用牛奶代替吗

可以。

淡奶就是牛奶蒸发一部分水分后的奶，其本质也是牛奶，用普通牛奶代替也是可以的，只是味道没有用淡奶那么好，讲究的话，可以按照上述方法将牛奶制作成淡奶后再使用。