一、花胶和鱼胶的区别

花胶、鱼胶、鱼泡、鱼肚、鱼鳔，说的就是一个东西，它们之间没有区别，只有不同叫法，经常听到的叫法是鱼胶和花胶，就是鱼用于调整下沉和上浮的器官。

香港和台湾地区比较喜欢叫花胶，而广东地区比较喜欢叫鱼胶鱼肚。当然还有其他叫法，不过有些很小很便宜的，一般不叫鱼胶，一般叫菜胶，就没有什么功效价值。鱼胶最主要还是要老胶，老胶功效比新胶好。

二、鱼胶的营养价值有哪些

鱼胶的主要营养成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

从中医角度，鱼胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。鱼胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

鱼胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

三、吃鱼胶有什么禁忌

鱼胶配食讲究“以清配清，以柔配柔”。鱼胶味甘性平，吃完鱼胶，不要抽烟、不要喝酒、不要吃辛辣油腻的东西，也不要喝茶，尽量不要让这些破坏鱼胶的营养。如果是要吃这些辛辣等食物，那么最好隔开3小时，包括吃一些特效药，最好隔开2-3小时。这样有助于鱼胶的充分吸收。最后就是月经期间不要吃鱼胶，会造成营养流失。