一、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可能的原因有以下几种：

1、糯米粉质量不好：糯米粉的质量不好，可能会含有杂质或者受到污染，导致糯米粉苦味。

2、糯米粉加工不当：糯米粉在加工过程中，如果没有充分的洗净或者没有晾干，也会导致糯米粉苦味。

3、糯米粉保存不当：糯米粉保存不当，可能会受到潮湿或者霉菌的影响，导致糯米粉苦味。

4、煮糯米粉的水质不好：水质不好，可能会含有杂质或者受到污染，导致糯米粉的苦味。

如果在使用糯米粉时出现苦味，可以尝试以下方法：

1、更换糯米粉：选择质量好的糯米粉，最好是有信誉的品牌。

2、加工糯米粉时要注意：加工糯米粉时要充分洗净，晾干后再使用。

3、储存糯米粉时要注意：储存糯米粉时要放在干燥通风的地方，避免受潮或者霉菌污染。

4、使用好的水质：煮糯米粉使用好的水质，最好是过滤后的净水。

二、糯米粉有点苦味还能吃吗

通常情况下，糯米粉煮熟后发苦不建议继续食用，糯米粉出现发苦的现象，可能说明糯米粉已经发生变质，里面的营养物质受到破坏，食用后会对身体健康造成影响。

由于放置时间过长或者储存不当，高脂肪食物会产生令苦涩的味道，主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差，甚至会产生致突变的物质

如果糯米粉口感有些发苦，通常不建议再吃，此时糯米粉中的营养成分可能遭到破坏，甚至还会产生细菌、霉菌等致病微生物，食用后可能会威胁到身体健康。如果糯米粉已经发生变质，食用后会导致腹胀、腹泻、恶心、呕吐等急性胃肠炎症状，甚至还会诱发食物中毒，影响身体健康。