千岛湖鱼头是哪种鱼

千岛湖鱼头，一贯用的都是鳙鱼，也叫胖头鱼，这种淡水鱼生长迅速，鱼头硕大而圆胖，且肉多鲜嫩，是养殖界里鱼头占比最高也最好吃的鱼种。

千岛湖鱼头怎么烧好吃

1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用。

2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟。

3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。

千岛湖鱼头汤正宗做法

食材：鱼头、姜、葱、香菜、料酒。

步骤：1、首先将鱼头处理干净。

2、把色拉油加热，在洋葱和姜里加点盐，把鱼头炸透。

3、洒上1汤匙料酒。

4、把足够的冷水倒进汤里，盖上盖子，煮15分钟。

5、用盐、白胡椒和糖调味，再煮一会，撒上香菜即可。

千岛湖鱼的功效和营养价值

千岛湖鱼含有丰富的营养物质，无论对健康人或患者均有较高的营养价值，能增强人体本身的免疫力，有恢复人体健康，增强抗御疾病的能力，对促进人体健康长寿、防治疾病都有重要作用。