怀山药与山药有何区别

怀山药是山药的一种，两者的区别如下：

1、怀山药粗细均匀，大部分直径1—2cm，斑根茎有铁红色斑痕，表皮颜色微深。怀山药比普通的山药细一点，而且表皮比较粗糙。

2、怀山药折断后肉质较硬、粉性足、黏液少、断面比较细腻，大部分呈白色或略带牙黄色；普通山药肉质较软、粉性也不够足。

3、怀山药水分少、含糖量高，食用后口感甜香，一般汁液较浓，比较干腻，有淡淡的麻味，普通山药糖分低，水分多，麻味较重。

怀山药和铁棍山药区别

怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种。铁棍山药产于河南焦作，是最佳的怀山药。

同属粗细的山药，铁棍山药较硬，煮熟用时较短，口味甘甜，有一种特殊的中药材味。

铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色“锈斑”，粉性足，质腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“面而甜”，并有淡淡的麻味。

怀山药适合哪些人食用

1、男性出现乏力、腰膝酸软、盗汗、手心热、头晕、耳鸣、眼花，晚上多起夜等肾阴虚症状，首选怀山药。

2、怀山药肺脾双补，滋阴补阳，可以美容美颜，适合女性食用。

3、山药可以滋阴补阳，供给孩子成长必要的营养。适用于孩子不长个、说话不清晰、尿床、流口水等先天发育不良和后天发育失养的症状。

怀山药的作用与功效

1、怀山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，不论脾阳亏或胃阴虚患者，皆可食用。

2、怀山药含有多种营养素，具有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等患者，皆可食用。

3、怀山药含有皂苷、黏液质，具有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，改善肺虚痰嗽久咳之症。

4、怀山药含有黏液蛋白，具有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。

怀山药是干的好还是鲜的好

干山药片是治病的，鲜山药是有滋补作用的食品，两者的应用范围不同，各有各的好处。

（注意：建议患者在医生的指导下使用药物，避免自行使用药物，以免出现不良反应，造成病情加重。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。）