柏塘山茶属于什么茶

柏塘山茶，有称作罗浮山特种山茶，也称客家山茶，含绿茶和小叶种紫芽茶，为岭南四大名茶之一。

柏塘山茶的功效与作用

1、柏塘山茶含有大量的抗氧化剂，有助于抵抗衰老。

2、柏塘山茶中含有超氧化物歧化酶，是一种自由基清除剂，可有效清除体内的多余自由基，防止其对人体造成损伤。

3、柏塘山茶中的儿茶素是一种抗菌物质，对部分细菌有抑制效果，又不会损伤肠道内的有益菌繁殖，具备整肠的功能。

4、柏塘山茶可降低血液中的总胆固醇、游离胆固醇以及低密度脂蛋白的含量，并且能够增加高密度脂蛋白胆固醇含量。

5、柏塘山茶的黄酮成分还具有抗氧化作用，可防止血液凝结及血小板成团，有效预防心血管疾病。

6、柏塘山茶中含有茶碱及咖啡因，减少体内脂肪细胞堆积，达到瘦身减肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、摊青：室温控制在20至25℃，摊叶厚度≤10厘米，摊至叶形皱缩，叶片失去原有光泽，叶色由绿变暗，青气味减退，略有清香。

2、杀青：温度260至280℃，当茶叶手握成团落地散开，弯曲茶梗不易断即可。

3、揉捻：揉捻至茶叶成条率≥90%。

4、解块：迅速均匀解散揉捻后的茶球，并筛出茶末、茶角。

5、炒干：分小火，足火两次干燥，时间不低于1.5小时，炒至茶条轻折即断，手捻成末、含水量在5.5%至6%时起锅摊凉。