糯米薯是什么东西

糯米薯是常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面，块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序，雌花为简单的穗状花序。

糯米薯看起来像山药，但比山药大，皮很薄，里面长的像山药，去皮后里面跟山药一样是白色的，还有一种里面是红色的，去皮时要戴手套，它的粘液会让手产生麻麻的感觉，吃起来的口感是粉粉的，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。

糯米薯的功效与作用

1、补充营养

糯米薯的营养价值较高，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等多种营养物质，而且还含有镁、磷、钙、铁、锌、硒、铜等多种矿物质。在食用糯米薯之后，其中的营养物质可以被人体消化吸收，可以为人体的生长发育提供所需的营养。

2、提供能量

糯米薯含有较丰富的碳水化合物，同时还有少量的蛋白质、脂肪，上述物质皆是体内主要的供能物质。因此适当摄入糯米薯，能够为人体补充日常消耗所需的能量物质，有助于维持日常生理活动。

3、预防便秘

糯米薯含有一定的膳食纤维成分，在进食过后，通常能够增加饱腹感。而且膳食纤维在肠道中还能吸水膨胀，并刺激胃肠壁，可以促进肠胃蠕动加快，因此肠道内代谢废物能够较快地分解、排出。适当食用糯米薯，可以预防因胃肠蠕动过慢而引起的便秘症状。