马家沟芹菜的产地

马家沟芹菜产于山东省青岛市。

在芹菜生长的旺盛期，青岛市昼夜温差大，有利于马家沟芹菜光合产物积累和营养物质的形成。

马家沟芹菜原产地土壤pH值在6.9～7.4之间，土壤中微量元素钙和硼的含量平均值较高，水中镁的含量平均值也较高，适合芹菜种植。

弱光有利于芹菜的纵向生长，强光有利于芹菜的横向生长，当地光照充足，日照时间长，适宜芹菜种植。

马家沟芹菜和普通芹菜的区别

1、马家沟芹菜口感脆嫩，清香可口，清香脆嫩，皮薄肉嫩，有浓郁的地方特色。普通芹菜相比之下可能具有较粗糙的纤维，口感没有马家沟芹菜细腻。

2、马家沟芹菜叶茎嫩黄，颗大新鲜，无筋无渣，梗直空心。而普通芹菜绿色，梗细长，可能有筋或有渣。

3、马家沟芹菜不仅粗纤维含量低，约为普通芹菜的1/10，而且蛋白质和氨基酸含量较高，约为普通芹菜的10%-20%。

马家沟芹菜的功效与作用

1、芹菜的生物碱等成分有镇静作用，有利于高血压患者安定情绪、消除烦躁；

2、芹菜中的膳食纤维含量比较高，有很好的饱腹感，既能减少主食的摄入量，又能减缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的升高幅度，使糖尿病患者血糖保持相对稳定；

3、芹菜含有利尿有效成分，可帮助消除体内钠潴留。纤维素可以加快粪便在肠内的运转时间，帮助排便。

马家沟芹菜的吃法

凉拌芹菜：

1、芹菜洗净切段，顺着纹路撕成一条一条。

2、倒入米醋、酱油、糖、鸡精做酱料，倒入芹菜中拌匀即可。