松乳菇的功效与作用

1、食用价值

中国食用松乳菇历史悠久。南宋《武林旧事》中即已提及用“乳蕈”作粥，清代袁枚《随菌食单》中有民间将清酱与乳蕈一起烧熟，然后加麻油拌食的记载。在湖南等地，用植物油将鲜松乳菇炸熟油渍，制成“菌油”（实乃油渍菌），是一种特殊的调味品。

营养价值很高，味道鲜美可口，菇圆肉厚。子实体含有丰富的营养成分，富含矿物质元素、粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素。

2、药用价值

松乳菇归肾、脾、膀胱经。能温脾止泻，暖肾固精，宽中益气。用治小便白浊、尿频、脘腹胀满、消化不良等症。

松乳菇含有乳菇紫素、乳菇菌素等抗生素，其子实体提取物对肉瘤S-180和艾氏腹水癌有抑制作用，具有抗菌、抑制肿瘤等作用。

松乳菇和松树菌有哪些不同

1、科属不同

松树菌是伞菌目、铆钉菇科，而松乳菇是红菇科。

2、特征不同

松树菌子实体较小，菌半球形至近平展，后期有时中部稍下凹，粘或粘滑，粉红或玫瑰红至珊瑚红色，而松乳菇肉质子实体中等至大型，菌盖直径5到15厘米，扁半球形，中央粘状，伸展后下凹，边缘最初内卷，后平展，沾湿时发黏，无毛。

松乳菇有一个松树菌乃至其他野生菌都没有的特点，那就是将其掰断后，会流出乳白色犹如牛奶般的汁液来，故而得名“松乳菇”。

3、出现时间不同

松树菌在我国分布十分广，几乎各个地区的松树林里都有可能生长，它生长的季节主要在每年的5到7月以及9到11月，根据地区的不同，生长时间或早或晚。

松乳菇算是我国可食用野生菌当中分布最广的一种了，凡有针叶林生长的地方，几乎都有松乳菇的分布，但以湖南、云南最为常见，其生长季节一般在6月到8月以及10月左右，多在雨后生长。