正宗的怀山药在哪里可以买到

正宗的怀山药要去河南省焦作市购买，线上购买的话要选择河南焦作发货的商家，作为国家地理保护产品，怀山药的保护地域范围为河南省武陟县、温县、博爱县、沁阳市、孟州市、修武县现辖行政区域。

焦作市的怀山药有很多品种，如小绒毛山药、白皮山药、铁棍山药等。铁棍山药是河南焦作温县地区的著名特产之一，铁棍山药的淀粉、蛋白质和水分含量较少，而钾元素相比较丰富一些。从口感上来说，铁棍山药口感更甜、更面，蒸着吃味道最好。

怀山药多少钱一斤

新鲜怀山药的价格每斤在7元至8元左右，短些的怀山药卖7元；药用怀山药光条价格在26元左右，光片价格在30元左右，毛条价格在10元左右。

铁棍山药是淮山药中的极品，售价会偏贵一些，并且会受到规格的影响，以5斤装为例，【35-37cm左右】小果装59.8元，【45-47cm左右】中果装69.8元，【55-57cm左右】大果装79.8元。

备注：以上价格来源自网络，仅供参考。

怀山药的选购技巧

1、看直径

怀山药粗细均匀，通常直径1—2厘米，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。

2、看铁锈

将怀山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。

3、尝一尝

由于怀山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

4、折一折

将怀山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。