米酒的功效与作用

1、米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，米酒是中老年人、身体虚弱者补气养血之佳品。

2、米酒具有活血通经、散寒消积、杀虫的功效，可用于胸痹、风湿冷痛、筋脉挛急等症。

米酒和哪些食物相克

米酒是由蒸熟的糯米或大米拌上酒酵发酵而成，喝米酒时可以吃大多数食物，但是应避免吃头孢类药物，如头孢丙烯片、头孢地尼分散片等，因为其和米酒等酒类一起进入机体后，可能会导致酒精代谢异常，造成体内乙醛积蓄，从而中毒，出现双硫仑样反应，轻者出现眼睛充血、视物模糊、多汗、恶心、呕吐、腹痛等不适症状，严重者可在短时间内出现血压下降、休克，甚至死亡。

米酒的制作过程

1、米饭放到锅里蒸好，也可用糯米。

2、蒸好的米饭放到一个盆中，用筷子搅散，散热，米饭30℃左右的时候撒上酒曲，再倒上半碗凉白开。

3、用手压实，中间挖个洞，主要是发酵好了储水用的，盖上盖子，放到温度高的房间，包上被子，发酵48小时就可以了。