一、松茸干货怎么泡发

松茸是名贵食用菌，其风味独特，口感滑润，富有弹性，食后余香满口，鲜香别具一格，营养也十分丰富，深受广大美食爱好者的追求，市面上的松茸分新鲜松茸和干松茸，干松茸一般是要泡发后才能烹饪食用的，那么干松茸怎么泡发呢？

1、温水泡发

将适量的干松茸放入盆中，将适量的清水加热至40摄氏度左右，加到装有干松茸的盆里浸泡，泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

2、冷水泡发

将适量的干松茸放入盆中，再将适量的清水加入浸泡，静待3-4小时，待其充分泡发即可。（一般用冷水浸泡的时间需要比较长一些，因此大部分人还是喜欢用温水来浸泡）

二、松茸干货泡发注意事项

1、干松茸泡发不宜用热开水，最好是用40度左右的温水或冷水浸泡。因为用热开水浸泡会造成部分营养流失。

2、泡发干松茸的水是很有营养的，大家不要倒掉了；大家可以在浸泡干松茸前，用流动清水冲洗一下表面的灰尘，然后再浸泡，浸泡以后的水，可以过滤掉底部那一层，干净的用来煲汤或是煮粥。

三、干松茸泡发多长时间比较好

干松茸泡发需要一定的时间，一般用40摄氏度左右的温水浸泡干松茸半个小时之后即可恢复原有的弹性，用冷水浸泡时间则更长一些，大约需要3-4小时。

四、干松茸泡了一天一夜还能吃吗

干松茸泡发的时间一般不用太长，即使是冷水，泡3~4个小时也够了，泡了一天一夜的话，可能会滋生细菌，导致干松茸变质，尤其是夏季气温高的时候。

一般来说，泡了一天一夜的干松茸不建议继续吃了，特别是闻到有异味，水面出现泡沫的情况，这说明已经变质了。