一、白茶是煮着喝还是泡着喝比较好

煮茶能够提供给白茶提供一个恒温的状态，让茶叶内含物充分的溢出，使得茶汤更为浓厚，能充分利用白茶中的内含，让白茶最深层次的物质也得以释放。而冲泡白茶具备灵活性。可随机调整出水时间、冲泡温度，主动权掌握在我们手中。

煮茶和冲泡，该选用什么方法，要视白茶本身特点而定。就目前，可将白茶分为新茶、老茶、散茶、饼茶、芽茶、芽叶茶，六者茶性不同，内含物质有差别，滋味口感也不同，冲泡的方法方式自然也不尽相同。下面具体为大家介绍几款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮茶是让茶叶在一个持续高温的状态下，不断释放物质，但新白茶还娇弱，经不起反复高温的折腾，会导致叶片损坏，容易出现闷熟味，非但不能保留新白茶的鲜爽感，反而会降低新茶的特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶之后，能让老白茶内含物质，充分的溶解到茶汤之中，更能够品味老茶的饱满醇厚，甜润醇滑。

3、散茶，煮茶冲泡，根据年份而定：散茶，是白茶的一种形态，是白茶经过萎凋和干燥后的状态。白茶是冲泡还是煮，主要依据白茶的年份。

二、白茶可以隔夜还可以喝吗

白茶一般不可以隔夜喝。

白茶如果长时间放置在空气中过夜，茶叶中的维生素C和茶多酚很容易被氧化。很容易被空气中的细菌和灰尘进入，会滋生茶叶中的有害物质。就像家里经常剩下的隔夜菜，也会产生有害物质影响身体健康，人喝之后容易产生腹痛、腹泻、呕吐、食欲不振等不适症状，严重者还可能引发食物中毒。

同时，由于白茶浸泡时间过长，茶叶的颜色会变暗，茶味会变浓，口感会很不好，若是已经变质，还可能产生酸味、苦味，可对口感造成影响。另外，白茶中含有丰富的茶多酚、维生素等营养物质，可随着放置时间的延长而逐渐流失。因此，建议白茶现泡煮现喝，不要饮用隔夜的白茶。