哈尔滨谁家火锅最好吃

1、蜀九香火锅酒楼

红油锅底全部由四川中央厨房，严格按照原料配比炒制运送而来，锅底一次性使用，牛油与数十种中草药混合的麻辣滋味香而不燥越煮越浓，再配合用母鸡、大骨、鲫鱼吊出的清鲜骨汤，兼具了劲爽的重口味和养生的小清新，他家酥肉也很不错，建议吃油碟不吃麻酱，因为麻酱普遍反映有一点咸。

2、壹家海派老火锅

装修非常细致，连走线都是用花瓶装的，他家主打猪肚鸡锅，也有寻常的鸳鸯锅与养生锅底，手切羊肉口感劲道，嫩牛肉口感细嫩，大片牛肉大口满足感，虾滑、虾肉清晰可见，口感Q弹，贡菜造型别致、量足，蘸料麻酱很香，油碟口感很清爽，值得推荐。

3、揽香老火锅

很有特色的火锅店，书香气浓郁，悦耳幽静清新的乐曲环绕，各色分明的餐桌，精致精心摆设着的小件赏心悦目，给人一种舒适的感受，食物也是精致可口，推荐手工牛肉丸，味道浓郁有弹力，入口飘香，总体感觉不错，只是小贵但值得推荐。

4、天顺源火锅

哈尔滨唯一的一家天顺源火锅店，正宗的回民餐厅，来吃火锅的人特别多，都要等位才可以，环境很优雅大气，肉质比较纯，很好吃，麻酱也很特别，上来一块自己卸的那种，味道挺好，还有酸奶也值得一尝。

5、炭火楼

从事20多年的东北传统火锅店，很难想象，所谓的夏天火锅淡季，在他家就像是旺季，从下午5点到后半夜2点，火爆程度只能用惊讶来形容，肉品实在，品质又高，足斤足两，非常适合东北人的口味。

6、如一坊豆捞

开了很多年了，店面很大很大可提供多种包房，灯光很好，看上去很敞亮，推荐他家招牌金汤锅，老汤做的很好喝，服务特别细心，他家的菠萝饼也非常好吃，肉品种类多且非常新鲜。

火锅适合吃的菜有哪些

1、肉类

任何肉都适合放在火锅里，牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了，午餐肉、火腿肠等切厚片。

2、海鲜

一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜，鱼一般都是切成薄片，鱿鱼和墨鱼新鲜的和干的都可以，可以给火锅汤增加独特的鲜味，鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久。

3、蔬菜类

海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整的，蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感。

4、菌菇类

香菇这类大一点的菇最好对半切再丢到火锅里，大概3-4分钟才能煮熟，金针菇很容易熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆制品

豆制品含有丰富的营养，富含钙和蛋白质，口感也很独特。

6、主食类

如果怕吃不饱，可以用剩下的汤煮粉面。