燕窝与燕屋
燕窝的老吃客买燕窝前,总要先看看是屋燕还是洞燕,其中大有学问。
两种燕窝不仅口感不同,说起来源,更有故事。最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人,不仅人身极其危险,被他们采摘之后,大自然也被洗劫一空。
如今泰国若干小岛的悬崖上,许多腐朽的竹梯通往一度盛产燕窝的洞穴。如今这些洞穴已废弃,鸟儿也不知去向。
随着保护自然的呼声日益高涨,华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别,但养燕子并非养鸟,它仍是野生的,靠自己觅食,屋子只不过是用来吸引燕子聚居,好让燕子能把窝筑在燕屋里,又有大量的燕窝收积。
屋燕比恶劣环境下的洞燕要清洁饱满,细腻润滑,不仅男女老幼四季皆宜,连素食者也可放心进补。