“有机糖”知识

（1）何谓“有机”？

“有机”指的是种植和加工食品的一种体系--所使用的各种方法对“地球友善”。

（2）有机食品是否就是全无化学品和杀虫剂？

“有机”这个单词不应被认为是指无杀虫剂。农业技术一直在努力控制有毒物的进入，努力帮助人们保持和补充土壤肥力。经认证的有机产品应是根据严格的无毒性物和无持久化学品的标准种植和加工处理而得。然而，有机农作物的生长仍暴露在各种农业化学品之中。据监测，以美国为例，目前几乎全国所有的降雨和地下水都由于在过去50年里过量使用化学品而含各种微量化学品。但是，有机农学仍被认为是一项对环境更卫生的技术。

（3）有机食品是否比其它食品更卫生？

对此，仍没有结论性的答案回答这个问题。许多长期研究项目正在进行，正在测定农业化学品对健康的影响。

（4）天然食品与有机食品之间有什么差异？

天然食品一般是指那些加工处理甚少，无人造配料、无防腐剂以及无不能在食品中自然产生的其它化学品的食品。然而，并没有关于“天然”的法定解释，也没有一种适当的体系去给消费者担保什么成分是天然食品。

（5）如何确定我们所购的食品是有机食品？

当我们购买加工食品时，仔细看产品包装上是否有认证机构的名字或这些机构在标签上的标志。

（6）在食品上标注“有机食品”有什么标准？

在美国，有一项有机食品业早已采用的1990年的“美国有机食品生产法”标准。

（7）什么是有机食品认证？

一般认为，按照严格标准种植和加工处理的有机产品。

（8）如果不给使用普通的除草剂和杀虫剂，那么如何控制病虫害？

通过象构建合格的土壤、机械除草和覆盖杂草来控制杂草以及引入益虫象瓢虫来控制害虫。

（9）有机掺合糖浆（Organic Sucanat）与有机浓缩蔗汁的区别是什么？

有机掺合糖浆是一种有机浓缩蔗汁与有机最终糖蜜（一种制糖工艺的产品，其营养丰富，富含微量元素）的掺合物。

（10）蔗农能从有机种蔗中获益吗？

是的，有机种蔗的蔗农可从种植有机甘蔗中得到补贴（以美国为例）。此外，有机种蔗的蔗农使用可持续发展的农业实践，不会在蔗园中耗尽土壤肥力，即使用化学品，会污染地下水。因此，土壤的使用寿命会延长，将来的农作物得到保护。

（11）有机掺合糖浆可作为精炼白糖的替代物吗？

是的，在大多数用糖的情况，然而，人们应注意的是，有机掺合糖浆属一种浅黄色的糖浆，具有糖蜜的香味，那么它也许不适合某些需要特殊色值或香味的情况。