【鸡精选购】鸡精怎么选购 鸡精的质量辨别方法

鸡精是用鸡肉、鸡蛋、鸡骨头和味精为主料，再加以增味剂、香料、色素等经特殊工艺配制而成，味道鲜美独特。正常鸡精呈淡黄色的均匀细颗粒，少有粉末，其鲜味比味精更浓、口感更和顺，香味纯正。

鸡精常见的质量问题

鸡精行业现在没有国家标准，也没有行业标准，所以有很多假冒鸡精出现。主要用玉米淀粉（麦芽糊精）、味精、甜蜜素、食盐、色素等添加剂充当原料，其鸡精里的鸡味和香味都是靠香精“调”出来的。

鸡精的质量辨别方法

从鸡精的外观、颜色、味道等方面来鉴别。假冒鸡精的粉末较多，颜色深浅不匀、鲜味不浓、咸味重，或有其他异味。

鸡精安全购买小窍门

1、看颜色

则需观察颜色。如果颜色过黄，则一般是添加色素的缘故。

2、闻香味

真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后也仍有香味。

3、看沉淀

将鸡精放在玻璃杯中，加入开水。优质鸡精的溶液比较浓厚，沉淀物较少。

4、价格

不要图便宜，符合行业标准的鸡精产品成本平均要比假冒伪劣的鸡精高出50%以上。鉴于不同鸡精品牌投入鸡原料不同，成本不同，消费者应根据“性价比”选购鸡精。

5、外包装

还应该留意外包装上是否标注有详细的主要成分，认准行业GCB标志。

6、标签

注意产品标签是否按法律规定标出主要原料的配料表，看原料成分是否按比重顺序排列，看鸡原料多少来鉴别品质。