omakase用餐礼仪

1、与厨师对话

OMAKASE算是客制化料理，所以非常重视与客人与寿司师傅的对话的过程，毕竟这一餐能不能为客人端出满意料理的重责大任都在师傅身上，所以师傅要从与客人的谈话中了解对方的喜好，并一边观察客人对于料理的反应再一边调整他要提供的菜色。

2、不要咬断食物

在吃寿司与和食时咬断都算是不太礼貌的行为，一口吃下才是正确的礼仪。如果像天妇罗或是炖肉等大块的料理，要先用筷子切成一口大小再送入口中。一口吃不下的话可以请师傅将白饭减量。

3、用餐顺序

若是好几贯寿司同时上桌，吃的顺序为从味道淡的到味道浓的，同样是鱼类的话先吃白肉的鱼再按左右顺序吃到红肉鱼。若是2排的寿司，则由左前方开始吃到右下方。

4、尽快食用

美味的寿司配上温热的米饭，温度恰到好处。最好尽快食用哦这样你就能享受到最好的味道。

omakase注意事项

1、注重着装要求

omakase用餐非常讲究礼仪和尊重，外表的整洁和得体的穿着是对自己和对他人尊重的表现。如果穿着不得体或不整洁，会被认为是不尊重店家和主厨的不礼貌行为。

2、不喷过重香水

享受美食的同时也是视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉的感受，为了成分享受日料的精致风味，需要避免涂抹味道过于强烈的香水和化妆品，因为这不仅会影响到对新鲜食材的鉴别，还会在品尝时产生五感上的错觉。

3、不询问无关问题

虽然和师傅聊天是吃OMAKASE的重点，但是也不要过度干扰师傅一直问东问西，更不要问到他私人的事情。

4、提前告知食材要求

如果有食物过敏或是绝对不想吃的食材，可以在预约的时候告知店家。但若是已经坐上餐桌就不可以变更。

omakase直接用手吃吗

omakase不是所有菜品都适合用手拿。因为一顿Omakase日本料理通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，这其中除了寿司和甜品，其他的并不适合直接用手吃。