红薯梗的功效与作用

1、补充营养

红薯梗里面的营养成分含量是比较丰富的，有大量维生素可以补充身体所需营养。

2、润肠通便

红薯梗含有丰富的粗纤维，可以达到加速胃肠道蠕动效果，能够帮助改善大便干燥和排便困难。

3、降脂降压

红薯梗含有丰富的黏液蛋白，有一定的抑制脂肪在血管壁的沉积的功能，可以保护血管壁，可以达到降低血液当中的甘油三酯和胆固醇的效果，也能避免出现动脉粥样硬化，能够达到抑制血压的作用，可以避免出现血压升高的情况。

4、预防夜盲

红薯梗中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素对眼睛的发育至关重要，补充胡萝卜素有预防夜盲的作用，还可以改善视力。

红薯梗怎么做好吃

用料：红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g、花生油10ml、盐1g

做法：

1、先将红薯梗摘去红薯叶，然后剥去红薯梗表皮的筋膜，这样炒出来口感比较脆嫩。

2、将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分，放到案板上切段备用，姜切成姜丝、大蒜切成蒜片，小红辣椒切成辣椒段备用。

3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。

4、下入红薯梗大火爆炒。

5、放入盐1g调味，翻炒均匀即可关火出锅，一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。

烹饪秘籍：

1、红薯梗炒食的话，一定要剥去外面那一层筋膜，不然不仅口感不好，还会略微发苦。

2、红薯叶子其实也可以炒食，不过要选择比较嫩的叶子。

3、炒青菜的时候一定要大火快炒，爆炒后迅速离火出锅，炒久了就不好吃了。

4、红薯梗除了炝炒清炒以外，也可以焯水后凉拌或者搭配肉类一起炒食。