惊蛰为啥吃梨
1、寓意虫害远离
旧时,古人注重农耕,这一年的生活质量全依仗这一年的收成,所以对于农民来说,风调雨顺、五谷丰登是最大的心愿。惊蛰时节,春雷一响所有沉眠的虫子都苏醒开始活动了。但这些苏醒的虫子中也包括了虫害,它们的活动会破坏庄稼,从而影响庄稼的生长和收成。而梨与“离”同音,百姓认为这惊蛰天吃梨,也有让虫害远离庄稼之意,这样庄稼就能丰收。
2、寓意创业成功
关于惊蛰吃梨的习俗还有一个小故事,相传在明代洪武年间,富甲一方的晋商渠家先祖渠济,年轻时靠着自家家乡上党产的梨倒换祁县的红枣、粗布而发家,并带着家人在祁县定居。直到清朝雍正年间,渠家的第十四代子孙渠百川,恰逢惊蛰这天要走西口,他的父亲就拿出梨,让他吃掉并嘱咐道:先祖通过贩梨发家,历经了千辛万苦才定居于此,今天适逢惊蛰,你要走西口,希望你吃了梨会不忘祖先,努力创业,光耀门楣。后来渠百川不负所望,创业成功。之后其他人在走西口时也效仿渠百川,在惊蛰这一天吃梨,希望离家创业,努力荣祖。久而久之,惊蛰吃梨便被赋予了创业有成,光宗耀祖之意。
3、益于身体健康
惊蛰时节,乍暖还寒,除了注意防寒保暖,还因气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗,梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性,吃梨助益脾气,令五脏和平,以增强体质抵御病菌的侵袭。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,所以梨特别适合在这个季节食用,经常吃可以有效的止咳润燥,还可以保护肝脏的健康。
惊蛰吃梨有哪些吃法
1、冰糖炖雪梨
食材:雪梨3个,冰糖20克,银耳适量,枸杞适量
做法:
将雪梨洗净,去皮去蒂掏空;将银耳提前两小时泡发好,撕碎;将冰糖、银耳、枸杞放入掏空的雪梨中;将雪梨放入盘中,放入蒸锅里蒸60分钟,出锅即可。
3、红酒雪梨
食材:雪梨2个,红酒1瓶,冰糖70克,肉桂1根,橙子半个,丁香5粒
做法:
将雪梨洗净,去皮去蒂,一切为二;将橙子切成小块状;将雪梨、红酒、冰糖、肉桂、橙子、丁香放入锅中,煮沸后开小火煮10分钟,捞出沥干;自然冷却后,切成薄片,装盘即可。
3、百香果雪梨酱
食材:雪梨3个,百香果4个、、老冰糖80克,青柠1个
做法:
将雪梨洗净,去皮,切成小碎块;将雪梨碎放入碗中,加入2个百香果、青柠、老冰糖,充分搅拌均匀;将材料倒入锅中,开大火煮沸后,开中火继续熬煮;当雪梨熬煮至透明后,再加入2个百香果继续熬煮至呈粘稠状;关火摊凉后,密封冷藏保存,食用时冲热水喝或者涂抹吐司皆可。