做法一

食材：面皮、面筋、黄瓜。

步骤：

1、泡发食材：面皮和面筋温水泡十分钟，切成小块，黄瓜切丝备用。

2、翻炒食材：热锅凉油，将面筋、面皮、黄瓜丝依次倒进锅里，放盐、酱油、糖、醋、蚝油，翻炒1分钟即可出锅。

做法二

食材：擀面皮一张、小豆芽适量、胡萝卜适量、葱蒜适量、花生油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、所需食材准备就绪。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀菱形。

4、锅中入油爆香葱蒜。

5、加胡萝卜丝翻炒。

6、放入小豆芽和面皮继续翻炒，加生抽，胡椒粉。

7、出锅加盐调味即可。

做法三

食材：面粉500克、绿豆芽200克、小油菜100克、香葱1根、香菜2根。

步骤：

1、首先，将香葱和香菜摘干净，用清水清洗干净后备用。

2、小油菜也去掉根部，然后洗干净待用。

3、把从市场买来的绿豆芽也洗干净放到盘子中备用。

4、取500克面粉，和好面后放到盆子盖好盆盖子备用。

5、汤锅中倒入适量的水烧开，再把面团用擀面杖擀好后等锅开后用手撕扯成小小的面片。

6、将煮熟的面皮放到盆子中备用，再另起炒锅放油等油热后放入香葱炒香后放入豆芽，然后再倒入面片。

7、等翻炒一会儿后，放入食盐，味精，鸡精和香油，再放上之前准备好的香菜出锅即可。

注意事项：

1、注意煮熟的面片必须要用凉水冲凉，不然面片不够滑溜。

2、注意喜欢吃辣椒的人如果在出锅时放入辣椒油，味道会更加好。