下进风：

是指燃气灶具燃烧时，与燃气预先混合的空气从灶面下方进入的。这种灶具有火力集中、热负荷较高、燃烧完全、热效率高、炉头内圈火（俗称小火）能单独使用等特点，因此在普通台式燃气灶中得到广泛的应用。目前市场上大部分嵌入式燃气灶均采用这种结构。

但是因为下进风的空气是从灶面下部所得，所以这种嵌入式灶装在密封的橱柜里面，如果不通风的话，会影响使用，需要通气口，使空气能进到燃气灶具的下方。灶具嵌入后需在灶台上开一个进风的柜门结构，否则就会因空气不足而产生红火，导致CO的含量超标，这样便会降低燃烧效率和引起厨房环境恶劣，这种灶具的火力可以做得较大。

上进风：

指燃气灶具燃烧时，与燃气预先混合的空气从灶面上方进入的。它的主要特点是不受灶面下方的影响，但是这类灶具炉头面积较大，炉头中间火力些不足，热效率也比较低，不过随着现在技术不断的改革，部份上进风燃气灶已经很好的解决了这个问题。

这种灶具优点较多，整体可以完全封闭、无风门调节，内部结构简单，调试维修方便，嵌入后不需要在灶台上开进风口。但对于中式厨房来说有一个致命缺点，就是燃烧器的火力太小。

是一种吸取上、下进风方式的新灶具。它的燃烧系统是下进风的改造型，内部结构与火盖结构是依照上进风作了一些改进。全进风灶具在安装时不需要另开进风的柜门，在使用人工燃气时，又减小了下进风的回火率；在外观上它比下进风传统的火盖也有所改善，在结构和外观上变化较大。

当前可以购买到的嵌入式灶具大多为这三种进风方式，如果产品质量不过关或安装不当，较易出现燃烧不充分，出现CO超标、黄焰、火力不猛、面板温度高，乃至玻璃爆炸等现象。因而消费者在购买时一定要选择信得过的品牌，比如——奥帅。同时在安装时须按厂家要求在橱柜上打孔，确保气流畅通，充分燃烧，发挥出燃气灶的最佳火力。