用料：红豆，糖（白糖，红糖，冰糖均可），少许盐。

做法：

1.将红豆淘洗干净，放入温水，浸泡一晚上；

2.浸泡好的红豆放入高压锅中（水高出红豆1至2厘米），煮约25分钟至红豆软烂；

3.取一个网格很密的滤勺，将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子，这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里；

4.最后留在滤勺里面的渣不要（如渣里面还有豆沙，加水将里面的豆沙洗出来），下面盆里过滤出来的都是豆沙哦；

5.锅内放油（和平时炒菜一样的量），转动锅子使油均匀地涂满锅底，倒入过滤好的豆沙，开中火；

6.加入糖与少许盐，用铲子不停里翻炒，以防糊底；

7.当锅内的豆沙变得浓稠后转小火，并加快翻炒的频率；

8.一直炒至自己想要的干湿程度即可。