铸铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃。对于一般家庭而言，铸铁锅是不错的选择，因为铸铁锅传热比较均匀，不容易出现粘锅现象;由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做。而且，与普通的无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。