即食凉粉是方便速食的凉粉产品，无需经过加热处理，一般开盖即食或热水冲调后食用，方便快捷。凉粉是一道适合夏季食用的小吃，其色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功，冬季拌入辣椒热食，则有祛寒暖胃之效。凉粉的种类繁多，有的吃咸的，比如四川米凉粉，有的吃甜的，比如广式凉粉，凉粉甜咸皆可。通常用豌豆粉、绿豆粉、土豆粉或大米粉，加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“凉粉”。选购即食凉粉一定注意包装、成分和保质期，建议购买大品牌的产品，尽量购买出厂时间短的产品。