五得利面粉分几个等级

五得利开创面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。三星系列（馒头王、切面王）、五星系列（馒头王、切面王）、六星系列（馒头王、切面王）。

五得利面粉的星级越高，它的纯度和精细度也就越高，品质细腻性，顺滑感也就越好，反之星级越低，它的精细度相对逊色不少，细腻度也会下降，同时星级只在同系列的面粉里具有对比性，因为五得利面粉几乎每个系列里都分了星级。

五得利面粉星级越高，它的膨发性能更好，制作出来的馒头，吃起来也更为细腻，麦香味也更为出众。反之星级越低，它的麦香味则相对较弱，口感上也会较差些。

五得利高筋面粉有几种

1、雪中花、特精一号面粉

选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。

2、高筋特精粉

适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。

3、高筋富强粉

适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉，适用范围较广。

4、上白粉、通用粉

适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通馒头等。

五得利高筋面粉适合做什么

五得利高筋面粉可广泛用于制作面包、饺子、面条、馒头、花卷、挂面、烙饼等面制品。

1、面包粉

由优质进口小麦加而成。筋力强，吸水率高，发气性好，含有较高面筋蛋白质，烘焙性能好，物养价廉，是制作花色面包、汉堡包的理想原料。

2、饺子粉

采用优质小麦，加工精度高，筋力强，较高的面筋含量，粉质细腻，粉色洁白，制作的水饺皮薄均匀且耐煮，色泽透明，口感爽滑，适合于宾馆、酒楼、家庭制作水饺、馄饨等。

3、面条粉

选用优质小麦加工，具有粉色白，面筋含量高，延伸性好等特点，适用于家庭、饭店、速冻食品厂。制作的面条色泽透亮，不易断条，爽滑筋道，耐煮、没有浑汤。

4、馒头粉

选用优质小麦加工而成，色泽白、筋力强、吸水率高，制作的馒头形状挺立，表面洁白光滑，内部纹理均匀一致。是家庭、食品厂、饭店制作馒头的首选原料。

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