品牌 | 注册资本/企业规模 | 企业名称 |
杨国福YANGGUOFU | 43030.30万元 | 上海杨国福企业管理(集团)有限公司 |
福客FOOOK | 12500.00万元 | 宏福餐饮管理(深圳)有限公司 |
刁四 | 2000.00万元 | 河北阿上阿上餐饮管理有限公司 |
张亮麻辣烫 | 526.32万元 | 黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司 |
小谷姐姐 | 500.00万元 | 天津小谷顿餐饮管理服务有限公司 |
小蛮椒 | 223.15万元 | 上海楠雨餐饮管理有限公司 |
汤火功夫 | 200.00万元 | 黑龙江汤火功夫餐饮有限公司 |
老街称盘 | 100.00万元 | 成都老街称盘麻辣烫餐饮管理有限公司 |
觅姐麻辣烫 | 100.00万元 | 上海晓烹信息科技有限公司 |
亲爱的麻辣烫 | 100.00万元 | 厦门纳丰餐饮管理有限公司 |
1、来源不同
麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来,是川渝地区较有特色也较能代表“川味”的一种饮食;冒菜起源于成都,冒菜的“冒”字是动词,是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。
2、工艺不同
麻辣烫是一锅煮的形式,锅底是由猪骨,牛骨,羊骨,乳鸽等熬制而成;而冒菜锅低是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜。
3、口感味道不同
麻辣烫口味多样,除成都口味还有重庆口味,东北口味,大众口味等;冒菜口味则较单一,以香辣、麻辣口味为主。
4、吃法不同
麻辣烫有蘸料而且可自己调制喜欢的口味,不需要配米饭;而冒菜则没有蘸料,冒菜一般都配米饭,吃的更舒服一点。