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1、木筷子：环保无毒，不会发生氧化，不易变形，不导热，价格便宜。但木筷子更容易受到污染，容易发霉，需要杀毒灭菌使用，否则易引起肠道传染病。

2、竹筷子：环保无毒，用起来比较轻巧，有韧性不易折断，尤其碳化竹筷不易发霉变质，是较为适用的餐饮工具。但其外皮和内部差异较大，使用高温消毒时容易弯曲变形。

3、不锈钢筷子：耐腐蚀，不容易生锈，外观亮丽，精致大方，手感光滑亲肤，而且便于清洗。但容易导热，易烫手，且不能和过酸、碱物质使用，易析出有害物质。

4、密胺筷子：无毒无味，不易碎裂，耐酸碱，对油脂、酸、碱及各种溶剂都具备优越抵抗性，耐温性好，导热性低。但其价格较高，由于其分子结构的特殊性，高温炙烤会开裂。

5、银筷子：价格昂贵，对人体无害，其银离子还能起到杀菌消毒的功效。但由于它是金属材质，饭菜太热时夹菜会烫嘴；其长久暴露在空气中，容易发黑发暗，变得不美观。