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选购冷鲜肉需考虑其新鲜度、质量和保存方式等因素，以确保食品安全和口感美味。 

一、新鲜度 冷鲜肉的新鲜度是选购时的关键考量因素之一。应选择肉质鲜红、无异味、表面湿润的冷鲜肉，避免选择褐色或有异味的肉品，确保产品新鲜度和食用安全。 

二、质量 冷鲜肉的质量直接影响到其口感和营养价值。应选择有合格证明的正规渠道购买的冷鲜肉，保证产品符合卫生标准和食品安全要求，避免购买劣质或变质肉品。 

三、保存方式 冷鲜肉的保存方式是选购时的重要考量因素之一。应根据冷鲜肉的种类和购买数量选择适当的保存方式，如冷藏或冷冻，避免超过保存期限或频繁温度变化，保持肉品的新鲜度和口感。