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食用橄榄油是一种常见的食用油，具有丰富的营养和独特的风味。选购食用橄榄油需考虑品质等级、产地和榨取工艺，确保纯正的橄榄油品质。 

一、品质等级和产地：  选购食用橄榄油时，首先要关注其品质等级和产地。优质的橄榄油通常分为初榨橄榄油、特级初榨橄榄油等级，产自地中海沿岸地区的橄榄油品质较佳，如西班牙、意大利和希腊等产地。 

二、榨取工艺和酸度： 其次是榨取工艺和酸度。好的橄榄油应采用冷榨或机械榨取工艺，确保不经高温加工和化学处理，保留橄榄油的天然营养成分和风味。此外，要注意查看橄榄油的酸度指标，优质的橄榄油酸度应低于0.8%。 

三、口感和保存： 最后，需要考虑口感和保存方式。优质的橄榄油应具有清香纯正的橄榄果香，口感清爽且不油腻。在保存方面，应避免阳光直射和高温环境，选择阴凉干燥处存放，尽量避免长时间暴露于空气中，以保持橄榄油的新鲜度和品质。