不同维生素所具有的作用与功效大有差异:
维生素A:夜盲症,角膜干燥,皮肤干燥脱屑;维生素B1:神经炎,脚气病,食欲不振,消化不良,生长迟缓;
维生素B2:口腔溃疡,皮炎,口角炎,舌炎,唇裂症,角膜炎等;维生素B12:巨幼红细胞性贫血;
维生素C:坏血病,抵抗力下降;维生素D:儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症;
维生素E:不育,流产,肌肉性萎缩等。