炒糊饽即炒饼，是将烙饼切成条状加以配料炒制而成的一道主食，流行于宁夏银川、吴忠等地，也是青铜峡市著名小吃。买 购网美食编辑了解到，糊饽在焖炒时，炒勺里放适量植物油，先将羊肉丝煸炒至肉色变白，再依次放进豆腐条、干辣椒片等料和几勺羊肉汤；烧开后，将切好的饼条抖散放进勺内，盖上盖子，焖至饼条熟透，再撒上蒜苗终一即成。炒糊饽制作方便，配菜丰富，稍咸微辣，肉嫩饼爽，嚼起来很有口感。 【 详细>>】

青铜峡有什么特色好吃的？青铜峡的羊羔肉很好吃。由于青铜峡的得天独厚的自然环境，这里的羊羔一般都是吃青草长大的，这样的羊羔要比一般的羊肥美不少，肉也会更加鲜嫩。青铜峡羊羔肉细嫩鲜美，没有膻味，羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位，而清蒸羊羔肉的具体做法是将羊羔肉剁成长方形条，用清凉水洗净，摆在碗内，放上生姜、大葱、大蒜；再放上几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右；然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。做好的羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁。青铜峡羊羔肉也可以加辣椒爆炒，羊肉就会又酥又脆。 【 详细>>】

白水鸡是宁夏回族自治区最为著名的清真风味特色菜之一，全区各地均有制作，此菜尤以吴忠一带选料考究，制作精细，颇享盛名，故名“吴忠白水鸡”，也是吴忠青铜峡的传统名吃。Mai goo小编了解到，白水鸡的做法是用老汤加清水，把母鸡放入锅内，先用旺火烧开，再用文火慢炖。待鸡肉煮熟，捞出晾凉，再取鸡油抹遍全身，使鸡皮发亮。吃时将熟鸡带骨剁成5厘米方块，码在盘里，配上三花油一小碟上桌。此菜色泽黄亮，清香扑鼻，吃起来味道醇厚，鲜嫩爽口。白水鸡在“中国菜”评比中被中国烹饪协会评选为“宁夏十大经典名菜”。

风味羊杂碎是宁夏非常具有代表性的特色美食，宁夏区域内各地均有制作，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又称“羊下水”或“羊下脚”。吴忠市青铜峡的风味羊杂碎是将新鲜羊杂碎处理好后放入锅内煮熟，然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。做好的羊杂碎上面飘浮着一层油色，红绿点缀其间，油色下面是乳白色的鲜汤，喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎，不腻不膻，味道香醇浓郁。烩羊杂碎既是风味小吃，又是宴席上人们喜爱的传统名肴，据mai goo小编了解，1994年5月曾被评为...“全国清真名牌风味食品”。 【展开全部】 【 详细>>】

羯羊脖炖黄芪是十大好吃的青铜峡特色小吃之一，羊脖子清洗干净焯水后捞出，黄芪洗净。上好的羯羊脖炖黄芪中每一块绵羯羊脖都是用大火、文火不断交替而成，直到羯羊脖变得有些粘稠，才真正把羯羊脖中的精华“逼”了出来，再加上黄芪本身就是比较提味的，整个一盘羯羊脖做出来香味大老远就能闻到，吃一口，羯羊脖已经非常绵软、入口即化，汤味道浓郁，再撒些香菜即可。羯羊脖炖黄芪这道菜具有滋补提气作用，是青铜峡民间常用的食疗佳品。 【 详细>>】

浑酒小炒肉是宁夏青铜峡的特色美食，虽然小炒肉很多地方都有，但是青铜峡的这道浑酒小炒肉别具特色。制作浑酒小炒肉所用的酒槽是自己酿出来的，酿出来的浑酒味道纯真，甚至带着原料的甘香。Maigoo编辑了解到，浑酒味小炒肉增加了独有的口感，而且经过酒的渗入，肉质就会变得更鲜、滑嫩，吃起来不会像平时吃的那般腻，所以说青铜峡的这道浑酒小炒肉值得一尝。 【 详细>>】

粉汤饺子是宁夏青铜峡市的特色小吃之一，其汤鲜味香，营养丰富，民间风味独特。粉汤饺子的主料就是以羊肉为主料包的饺子，加上香浓的羊肉汤，再配上晶莹剔透的方块凉粉，再以木耳、黄花菜、香菜等配料制作而成。尤其是正宗的粉汤多年的老手艺，采用传统工艺制作，粉汤饺子一端上来，热气腾腾的汤里浸泡着一两块带肉的羊骨头，还有切成小方块的凉粉和小巧精致的饺子，闻起来香气四溢，吃起来咸鲜适口，色香味俱全。 【 详细>>】

鸡肉蒿子秆是青铜峡著名的特色美食，是以蒿子杆、鸡脯肉为主要材料，辅以黄酒、淀粉等调料炒制而成，鲜香脆嫩、鸡肉细腻、清新爽口。买 购网美食编辑还了解到，蒿子秆具有和脾胃、增加食欲、促进消化、降血压、养心等功效，用蒿子秆炒鸡肉，清淡可口，低脂健康。其做法是将鸡胸肉切丝，用盐和料酒抓匀，加水抓，再加白胡椒，生粉抓匀，最后芝麻油封起来备用。蒿子秆洗净，切断；油四成热，滑入鸡丝，炒匀盛入碗中备用；油再次加热，倒入蒿子秆，快速翻炒，变色，加一勺鸡汤，倒入鸡丝翻炒，起锅时淋一点麻油即可。 【 详细>>】

清蒸鸽子鱼是一道以鸽子鱼为主要材料制作而成的美食，鸽子鱼又名铜鱼，因形似鸽子而得名。清蒸鸽子鱼是用鸽子鱼、水香菇通过蒸制而成，成菜色泽洁白、鱼肉细嫩、清淡味鲜。鸽子鱼在宁夏地区一种珍贵的鱼类，曾有“天上的鹅肉地上的鸡，水里最香鸽子鱼”之说。青铜峡制作清蒸鸽子鱼是将鸽子鱼宰杀，治净，在鱼两面各剞斜刀纹若干，放入盛器中，加精盐、胡椒粉、味精、酒、葱结、姜片腌1小时左右。将鱼放入盘中，上笼蒸熟，拣去葱结、姜片，撒上姜醋即成。

黄米糕是一道北方传统美食，也是青铜峡市很受欢迎的小吃。黄米糕的主要原料为黄软米、狗头枣和饮用水，在粗粮最原始的清香与回甘中更增添了一份来自红枣的甜蜜。黄米糕全程采用传统手工制作方法，从洗米、碾粉、和面、蒸糕、揉糕胚到最终糕条成形。在青铜峡市，黄米糕的吃法有很多种，如煎、炸、蒸等，可以选择蒸枣糕，撒上一层白糖或蘸上红糖汁，美味热腾腾；爱吃香酥焦黄口感的，可以用平底锅刷油煎3~5分钟，外酥里嫩。 【 详细>>】