江西省地处长江中下游南岸，土沃水丰，农业资源丰富，是中国农业大省，也是闻名遐迩的鱼米之乡。全省初步形成了大米、生猪、蔬菜、水果、水产、水禽、茶叶、中药材等主导产业，粮食、畜牧、水产、果蔬产业产值突破千亿元。江西是全国水稻重要产区，稻谷产量位居全国第3位，以全国2.3%的耕地生产了3.25%的粮食，境内鄱阳湖平原是全国四大商品粮基地。全省形成了“三区一片水稻生产基地”（鄱阳湖平原、赣抚平原、吉泰盆地粮食主产区和赣西粮食高产片）、“沿江环湖水禽生产基地”。

据江西省统计局数据，2022年江西全年粮食播种面积5664.5万亩、产量430.4亿斤（折合2152万吨），总产量连续10年稳定在430亿斤以上。其中，稻谷播种面积5104.5万亩，夏粮产量为4.7亿斤，比上年增加0.2亿斤；早稻产量为135.4亿斤，比上年增加0.8亿斤；秋粮产量290.3亿斤，比上年减少9.1亿斤。中稻及一季晚稻总产为123.3亿斤，较上年减少3.7亿斤；双季晚稻总产148.6亿斤，较上年减少4.6亿斤。秋杂粮总产18.4亿斤，较上年减少0.8亿斤。