新疆自古以来就有"瓜果之乡""金玉之邦"的美称，这里光热资源丰富，光照长，积温高，温差大，属于干旱半干旱荒漠绿洲灌溉农业生态区，适合玉米、小麦生长，特别适合种植从强筋到中弱筋各类优质小麦，是我国一个重要的玉米种植区域，也是世界上少有的优质小麦产区、中国十大小麦产量大省之一。自2012年以来，新疆粮食产量稳定在300亿斤以上（折合1500万吨），更是在2023年突破400亿斤（折合2000万吨）。

新疆粮食作物种类有谷物、豆类、薯类，主要粮食作物有玉米、小麦、稻谷、大豆、马铃薯等。其中，玉米是新疆第一大粮食作物，常年种植面积在1000万亩左右，粮食产量超过800万吨，主产区主要分布在伊犁州、昌吉州、塔城地区、喀什地区、阿克苏地区、和田地区等。

小麦是新疆第二大粮食作物，新疆小麦主要产地有乌鲁木齐、吐鲁番、库车、阿克苏、乌什、洛浦、莎车墨玉、和田等地。特别是伊犁河谷，气候温润，雨水充足，土壤肥沃，很适宜小麦的生长，是新疆小麦主产区。