江苏生态类型多样，农业生产条件得天独厚，素有“鱼米之乡”的美誉。江苏是我国南方最大的粳稻生产省份，也是全国优质弱筋小麦生产优势区、中国十大产粮大省，为全国13个粮食主产省之一。水稻和小麦是江苏两大粮食作物，玉米、花生、油菜及多种杂粮、杂豆等特色粮经作物遍布全省。江苏水稻主要分布在盐城市、淮安市、南通市、苏州市、湖州市等地，小麦主要分布在徐州、连云港北部、宿迁市等地。

据江苏省统计局数据，2022年江苏省全年粮食总产达753.8亿斤（折合3769.1万吨），首次突破750亿斤，创历史新高，居全国第8位，并已连续9年稳定在700亿斤以上。粮食单产461.5公斤/亩，较上年增加1.4公斤/亩，增长0.3%，列全国第5位，创历史新高。粮食播种面积8166.6万亩，较上年增加25.3万亩，增长0.3%，居全国第9位。粮食单产461.5公斤/亩，比2021年增加1.4公斤/亩，居主产省第3位。其中，夏粮面积3706.2万亩，夏粮总产280.1亿斤；秋粮面积4460.5万亩，秋粮总产473.7亿斤。