仿刺参也叫灰刺身、灰参，是十大海参品种之一。仿刺参主要分布在北太平洋地区，包括俄罗斯、日本及朝鲜半岛沿岸，在我国辽宁、河北、山东及江苏等地区广泛分布，多生活在波流静稳、海草繁茂和无淡水注入的港湾内，于每年5月底-7月初产卵。仿刺参体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等，多为黑褐色，肉刺较多且大，体壁较肥厚，肉质柔软，口感细腻，是市场上最常见的食用海参，因其具有软糯肉体厚的特点，属于食用参中质量最上乘的品种之一，有“参中之冠”的美誉。

海参什么品种最好？梅花参是最好吃的海参之一。梅花参因背面的肉刺的基部相连成花瓣状而得名，又因为它的形状像凤梨，所以又叫凤梨参，MAi goo网小编了解到，除了肉刺形状独特，梅花参还有一个特点就是个头特别大，体长一般是60-70厘米，最大者可达90-120厘米，又被叫做“海参之王”。梅花参主要分布在我国西沙群岛、台湾南端和东非等地，它的口感脆嫩，有一定的弹性，由于皂甙含量偏高，口感微苦并有辛辣味，很多人就爱它的“麻口感”，如果不喜欢可以用盐水浸泡，会大大减轻。

北极参也叫北极海参、北冰参，顾名思义，它是生活在北大西洋冷水中的海参品种。该水域表层最高水温不超过14度，冬季表现结冰，终年人迹罕至，周围无工农业及人类活动的污染，生长于这样环境中的海参，体内不含任何污染物，且长期处于休眠或半休眠状态，生长周期极长，体内的营养物质含量也要比“温水”环境中生长的海参要高。北极参都是纯天然野生海参，好的北极参颜色呈自然的黑灰色，有深有浅，外形饱满笔直，个头较小，肉刺较短，仅有海参自身带的盐味，且闻起来味道鲜香。 【 详细>>】

红海参也叫红参，是全球最好的海参之一。红海参的颜色区别于其它海参的灰色、黑色、青色，通常呈淡红色，橙黄色等，色彩鲜艳，生活在水深100-350米左右的深水中，比普通刺参生长周期长1-2年，肉质更厚，刺多而细长。这种海参主要分布在东北亚地区及俄罗斯海参崴、白令海峡，在美国阿拉斯加也有少量分布，以俄罗斯远东地区及阿拉斯加地区出产的红参为最佳，形态饱满、肉质厚，我国黄海北部海面原本也盛产红参，但随着海域污染的日渐加重，数量变得越来越少。 【 详细>>】

花刺参是一种比较常见的食用海参，也是全球味道最好的海参之一。花刺参主要生活在热带的珊瑚礁边或石块下，分布于印度西太平洋区域，在我国主要产于北部湾、西沙群岛、南沙群岛、海南岛和雷州半岛等沿岸浅海。这种海参多为橄榄绿灰色，因间有绿、黄、红和黑色斑点或斑纹而得名，背面遍布许多大小不等的圆锥形肉刺，沿着背面两个步带和腹面两侧的肉刺形大而突出，其它肉刺较小，肉质特别的软嫩，一般按单只重量分等级，一级单只重量125克以上，二级50克以上，三级30克以上。

绿刺参也叫方柱参、方刺参，因体呈四方柱状而得名，是海参中非常受欢迎的品种。绿刺参颜色呈浓绿色、墨绿色或黑绿色，体长约30厘米，肉刺顶端为浅黄色或红褐色，高可达10毫米，生活在热带的珊瑚礁内，分布于西太平洋海鱼，在我国主产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。Mai goo网小编了解到，绿刺参特别适合加工成干品或冻制品，其肉质肥硕，干品出成率高，每500克干参经水发可出水参3250～3500克，一般分大、中、小三种规格，分别为每500克含30只、40只和70只以内。

海参品种哪种最好？白尼参是肉质好且营养价值高的海参。白尼参是一类海参的总称，共同的特点是身体底子为白色或浅黄色，背面略呈浅黄褐色，体形肥胖，近短圆筒形，酷似冬瓜，体长约30厘米，宽约8厘米，周围具小触手20个，比较短，靠背部图案不同进行区分，比价常见的有图纹白尼参和蛇目白尼参。白尼参主要分布在西太平洋海域，在我国多见于西沙、南沙和海南大洲岛附近，作为一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好，除了鲜食，还可加工成晒参、白糖参、白干参等。 【 详细>>】

来自于深海区域的螺纹参，是十大世界上最好的海参品种之一。螺纹参一般生长在水深20左右的海域，没有污染，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富，目前美国产的螺纹参品质是最好的。野生生长的螺纹参，是纺锤形的，两头尖中间粗，色泽光亮，颜色乌黑，表面有密集环纹或皱纹，肉刺短而粗壮，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响。 【 详细>>】

猪婆参是分布最广的海参品种之一，在全球很多地方都有。猪婆参根据体表颜色分白猪婆参、花猪婆参和黑猪婆参三种，体表光滑无剌，其腹部两侧各有一排粗壮的刺，类似母猪的乳头，因个体很大，趴在海底远远看去类似趴窝的小猪，因而起名叫猪婆参。猪婆参主要分布在澳洲、南太平洋岛国、非洲东海岸、东南亚等国，其中以澳洲产的最好，其次是非洲和南太平洋岛国，最次是东南亚各国，优质猪婆参干参饱满，泡发后肉质肥厚，广东地区高档婚宴就是用猪婆参，也是名菜佛跳墙中的海参原料。 【 详细>>】

海参可分为刺参和光参，刺参的口感和营养都要比光参好得多，而黄玉参就是光参中质最优的一种。买 购网网小编了解到，黄玉参形状为圆筒，腹面略平坦，呈土黄色，背部有许多疣状突起，形如秃刺，主产自我国广西、广东、海南、西沙群岛等地，能分身繁衍，就是自己横切几段，过一段时间，每一段都可变成一个完整的活参。黄玉参皂甙含量高，酸性粘多糖适中，具有极高的食用价值和药用价值，能补肾益精、养血润燥，年老体虚、病后宜补的人，常食可增强体质。 【 详细>>】