高粱酒是最受欢迎的粮食酒之一，高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。高粱是最适合酿酒的一种粮食，它分为糯高粱和粳高粱，糯高粱更适合酿酒，里面支链流粉含量特别高，吸水性强，容易糊化，是酿造酱香酒和浓香酒的主要材料，名酒茅台就是以优质的糯高粱为主要原料酿造而成的。用高粱酿造的高粱酒，酒体浮香明显，不刺鼻，柔和协调易于接受，具有窖香浓郁、香味协调、绵甜爽净，入口清香回甘，回味醇厚甘甜的特点。 【 详细>>】

青稞酒是青藏高原地区的传统名酒，也是我国十大公认的纯粮食酒之一。青稞酒是以青藏高原出产的粮食——青稞为主要原料酿制而成，口感清香醇厚，具有不上头、不口干、醒酒快的特点，因为青稞酒是纯粮酿造的纯粮白酒，所以口味稍微有一点苦味，但回味甘甜。MA Igoo网小编了解到，青稞酒由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，兴盛不衰，被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。 【 详细>>】

可以酿酒的粮食有哪些？糯米不仅可以做甜酒，酿黄酒，还可以酿造粮食酒。糯米酿粮食酒，通常选用籼型糯米，先清洗浸泡，经过蒸煮、发酵、蒸馏等流程，最后储存，经过一系列的化学变化，逐渐陈酿出独特的风味，入口非常爽滑，绵柔顺畅不刺激，有一种甜味，让人觉得既不干涩又不过甜。糯米除了酿造单一粮食酒，还经常和其他粮食搭配酿酒，不作为主体的酿酒原料，而是起到调节香型的作用，一般添加了糯米的粮食酒，口感都会更加的绵柔香甜。 【 详细>>】

玉米酒也叫包谷烧、苞谷酒，是平价粮食酒的代表。玉米酒是以玉米为酿酒原料酿造而成，一般要现将玉米粒做成熟料，然后进行固态发酵，这样酿出来的酒液澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜，营养丰富。据买 购网小编了解，在中国酒文化版图上，玉米酒的主要集中在西南版块和东北版块，比较出名的有贵州玉米酒、东北玉米酒、新疆苞谷烧、云南包谷酒、野三关苞谷酒、湘西包谷酒、马槽玉米酒、山阳苞谷烧、云屏明溜子、内蒙古玉米酒等。 【 详细>>】

大米酒是十种好喝的粮食酒之一，白酒中的米香型酒就是以大米为主要原料酿制而成的。大米做的酒基本属于小曲酒，在萃取的过程中发酵时间比较短，温度也比较低，酿好的酒酒质较纯净、杂味少，喝起来给人蜜香、清雅、绵柔的感觉，饮前不辛、不辣、不冲；饮中上口性好，口感、口味绝佳；饮后不上头，不干喉，不伤胃。大米酒除了直接喝，还可以搭配各种辅料，调制出不同酒的感觉和口感，调制出的鸡尾酒有一种与众不同的大自然的气息和原野的味道，极其神秘。 【 详细>>】

好喝的纯粮白酒有哪些？小麦酒是比较受欢迎的粮食酒之一。小麦中含有较多的蛋白质和淀粉，既可以用来制曲，也可以直接发酵，酿酒过程中蛋白质会促进酵母的繁殖，酵母繁殖过程产生大量的高级醇，高级醇使酒“发冲”，提供一定香味的同时，让白酒的后劲更足，喝起来更带劲。优质的小麦酒含有丰富的芳香成分，更加突出酒的香气，口感较为浓烈，适合单独品饮或是与清淡的小菜一起食用，但由于酒精度数较高而且后劲很足，饮用需要适量，以免喝醉。 【 详细>>】

豌豆酿酒虽然不常见，但却很独特，最出名的就是五粮液的豌豆大曲。豌豆酒利用豌豆为制曲原料，将豌豆加工成籽，再将籽放进高温锅内加工，熟化以后放冷后添加发酵剂，温度和时间控制得当之后，豌豆酒就制成了。豌豆融入酒后，使酒质变得柔和，酒体优雅丰满，经过发酵的转化，还会让酒有一种独特的香味，这种独特的香味有点接近果木花草香，饮用时，刚开始会品出果香，慢慢的豆香就会呈现出来，豌豆酒独特的味道更适合烤肉、火锅等食物，可以提高食物的口感和品质。 【 详细>>】

小米酒是使用小米为原料酿制而成的酒，是一种味道很不错的粮食酒。小米酒的制作工艺相对较简单，只需要将糯米浸泡、蒸煮后，加入酵母在发酵糖化即可，小米的香浓和稠厚的口感赋予了小米酒独特的风味特点，口感浓郁，带有微甜的口味，有时还会带有一股焦糖味道，饮用时会通过喉部散发出来一种独特的香气。Mai Goo网小编提醒，小米酒适饮温度一般为30℃左右，因为热饮小米酒可以更好地呈现其香醇的口感和香气。 【 详细>>】

大麦酒是一种口碑较好的粮食酒，虽然不如大麦啤酒出名，但也很受欢迎。大麦白酒以大麦为主要原料，大麦含有较多的矿物质和维生素，酿制的酒体清爽，有独特的麦香；采用液态发酵，使酒体更加清亮透明，口感更加清爽。大麦酒口感偏清淡，度数也相对较低，甜香味居多，比较适合饮用一些较油腻的食物，但是它的热量是比较高的，因此饮用要适量。大麦单粮酒的味道比较单一纯粹，搭配其他粮食酿造多粮酒结合了各种粮食的特点，相对来说味道会更醇厚。 【 详细>>】

粮食酒中还有一种比较独特的酒——米糠酒，它能有效的解决采用高粱、麦子、稻谷、玉米等作为酿造白酒的原料成本太高、消耗的粮食较多的缺点。米糠酒的酿造方法和大部分粮食酒一样，先拌料，再蒸熟，接着糖化，然后蒸馏即成，酒体清澈透亮有光泽，具有米糠和酒的香味，口感醇香浓郁。米糠酒由于原料成本低，所以价格也相对较低，而它的口感味道不错，是一种很受欢迎的平价纯粮酒，受众面是比较广的。 【 详细>>】