咸蛋黄焗南瓜的做法：
【主料】南瓜500克 咸蛋黄5个
【调料】香葱适量

步骤：

1.南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段；

2.南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟；

3.蒸至熟透，取出晾凉；

4.咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用；

5.锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀；

6.炒出泡沫时，倒入南瓜条；

7.掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条；

8.关火，撒少许香葱即可出锅。