1.鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁；

2.坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散，凝固后盛出；

3.锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下；

4.加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右；

5.将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋；

6.另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟；

7.将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可。