常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

佛手瓜又名合手瓜，拳头瓜、洋丝瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等，它既是一种营养丰富的蔬菜，又是一种很好的蔓性园林花卉，房前屋后栽种一两棵，既可食用又可观赏。清炒佛手瓜能很好将佛手瓜的清甜呈现出来，非常美味。

佛手瓜属葫芦科冬季稀特蔬菜品种，清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜炒肉是一道简单的家常菜，香甜清脆，味道好极了。