番茄龙利鱼的做法：
【主料】龙利鱼1片、番茄酱2勺、番茄2个
【辅料】姜丝1小撮、盐1小勺、黑胡椒适量、橄榄油适量、葱适量、糖适量、玉米淀粉2勺

步骤：
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块；
2.加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；
3.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下；
4.去皮的番茄切成小块备用；
5.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；
6.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；
7.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水；
8.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；
9.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开；
10.收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可。