香蕉炖蛋的做法：

【主料】香蕉1根、鸡蛋一个、清水适量

步骤：

1、准备好材料。

2、将香蕉切下1/4段，3/4段切成小粒放入到搅拌容器中。

3、加入适量清水，用搅拌器打成较稀的香蕉泥。

4、鸡蛋磕入碗中，打散。

5、将香蕉泥缓缓倒入鸡蛋液中，用筷子搅拌均匀。

6、然后用勺子撇去一些浮沫。

7、冷水上锅，大火蒸开，转小火10分钟左右。

8、将剩下的1/4段香蕉，切成片，摆在蒸好的蛋羹中即可。