土豆炖排骨的做法：

【主料】：排骨200克

【辅料】：土豆1个,姜6片,蒜1瓣,葱适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,豆瓣酱一勺,料酒适量,干辣椒适量

步骤：

1、食材准备

2、土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉

3、排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水

4、盛出备用，蒜葱切好

5、锅里倒油，炸一下土豆

6、备用

7、然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香

8、倒入排骨翻炒

9、然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽

10、接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖10分钟

11、倒入翻炒过的土豆，再焖5至10分钟

12、加点冰糖

13、转大火收汁即可

14、完成

小贴士：

1、冰糖可以先放，也可以后放。  

2、葱，辣椒，蒜瓣都是可以根据个人口味调整的。

3、土豆容易烂，所以炖了一会再放土豆。

土豆炖排骨