橙子蛋挞的做法：

【主料】：千层酥皮 适量；

【辅料】：橙子大约 20克；淡奶油 15克；牛奶 15克；糖 10克；低精面粉 5克；蛋黄 1个；

步骤：

1、第一种方法是千层酥皮卷起来切成块，第二中方法是用圆型的模具刻下一块。

2、蘸上面铺在挞碗里，要让挞碗底部尽量薄一些，放一边松弛大约20分钟。

3、碗中加入淡奶油、牛奶、糖、蛋黄搅拌均匀，糖融化。如果糖不好融化可以让碗坐在热水上搅拌。

4、筛入低精面粉搅拌均匀。

5、再把搅拌均匀人挞液过滤一次，这样挞液就做好了。

6、把橙子切成小块放入挞碗中。

7、倒入挞液。中层下火180上火120 烤大约30分钟。

·小窍门

1、在切千层酥皮我更喜欢第二种方法，我觉得第二种方法可铺在挞碗里铺的更均匀一些，烤好后边缘的层次更分明一些。

2、挞碗底部的挞皮一定要尽量薄一些要不然不容易烤熟。

3、我这上面的挞液是做六个带有橙子的份量，葡式蛋挞去掉橙子就可以了不过挞液可能要在加多一些。

4、挞液一定不要加的太多7分满就差不多了，在烤的过程中挞皮会回缩，太多的话挞液会溢出。