笋丝雪菜的做法：

【用料】：春笋 300克；雪菜 100克；生抽；盐；剁辣椒；葱；油；

步骤：

1、春笋切丝 过水烫一下即可捞出。

2、剁辣椒切丁，葱白切成小段备用。

3、锅中放油，烧热后下入葱炒香，然后放入剁椒，直到炒出辣味。

4、将雪菜放入锅中，改小火煸炒出香味后倒入笋丝。

5、放入生抽，尝一下味道，如果不够咸再加入少量盐。

6、翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、菜谱中用的是袋装春笋，包装中含有柠檬酸，所以要用水焯一下。但是时间不可过长，不然春笋就不脆不好吃了。炒的过程也一样，要快一点。

2、剁椒的量可以根据自己口味调整，也可以忽略。